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上海应用技术学院是一所以工科为主，工、理、文、法、经、管、农、艺协调发展的多科性本科院校。上海应用技术学院上海香料研究所1980年起招收研究生，1983年被批准为硕士学位授予点，2008年7月2日，经国务院学位委员会批复，上海香料研究所应用化学学科硕士学位授予权转由上海应用技术学院行使，自2009年开始首次以上海应用技术学院名义招收研究生。